Le Centre communautaire francophone de Sarnia-Lambton (CCFS) a renoué avec une tradition gourmande fort attendue : sa soirée du homard, Véritable rendez-vous annuel pour la communauté, l’événement a attiré une soixantaine de convives venus partager un repas festif dans une ambiance chaleureuse. Dès 17 h, les portes du Centre se sont ouvertes et, une heure plus tard, le service du souper commençait.
Comme à chaque édition, les organisateurs ont misé sur la qualité et la convivialité, offrant un menu diversifié et généreux. Au total, 46 homards, 17 steaks et 2 repas végétariens ont été servis. Les crustacés, acheminés vivants de Halifax par le Fisherman’s Market, étaient arrivés au petit matin même.
Leur fraîcheur, combinée au savoir-faire du chef Gaston Croteau, a ravi les amateurs de fruits de mer. « Quand il est là, je n’ai pas à m’inquiéter, il sait exactement ce qu’il fait, confie Tanya Tamilio, présidente du CCFS. Les commentaires étaient unanimes : délicieux, tendre, juteux. » Ceux qui préféraient la terre à la mer n’ont pas été oubliés.
Le barbecue a été confié à David Lauzier, épaulé par Dean Tamilio pour surmonter le stress des premières grillades. Le résultat a surpassé les attentes. « Il a fait un travail remarquable », souligne la présidente.
Plusieurs invités ont même demandé à emporter les restes, preuve de leur satisfaction. Le menu, soigneusement élaboré, comprenait aussi une variété d’accompagnements : salades, pommes de terre au four, ratatouille, pâtes gratinées et autres mets. Puis, Tiana Vallée, étudiante passionnée de pâtisserie, a émerveillé les invités avec ses nids de meringue garnis de fruits frais.
Un dessert à la fois élégant et savoureux qui a parfaitement conclu le repas. Tout au long de la soirée, des airs de musique folklorique des Maritimes ont accompagné les discussions animées, et un hommage a été rendu aux pères à l’approche de la fête qui leur est consacrée. L’atmosphère était à la fois joyeuse, décontractée et empreinte de solidarité.
L’un des moments les plus touchants de la soirée a été offert par Marc-André Poirier. Ce membre engagé a pris le temps d’initier les jeunes et les nouveaux venus à l’art de décortiquer et savourer un homard, geste simple mais chargé de sens, incarnant parfaitement l’esprit de transmission et d’entraide qui caractérise la communauté francophone locale. Au terme de la soirée, les éloges n’ont pas manqué.
« Quelle belle soirée remplie de rires, de découvertes et de générosité. Quand la culture, la tradition et la solidarité se rencontrent, ça donne une soirée comme celle-là, inoubliable », a résumé Tanya Tamilio, visiblement émue par le succès de l’événement. Photo (crédit Boubacar) : Un repas festif dans une ambiance chaleureuse
